きゃろっとの「わっこ」

自家焙煎コーヒー豆の通信販売専門店「珈琲きゃろっと」のスタッフが綴る、仕事場の様子、家族の日常など。
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\スタッフ向け/コーヒーの勉強

好きこそ物の上手なれ。

馴染みのある言葉ですね。
誰でも好きでやっていることは一生懸命になるし、それに関して勉強したり工夫したりもする。
だから、気が付くと自然と上達している。
裏を返せば、無理して嫌だと思いながらやっても、成長はないということになりますね。

先日、スタッフ向けのコーヒー研修がありましたが、
その時の様子を見て、「好きこそ物の上手なれ」という言葉をしみじみと感じました。


僕は「研修」や「勉強」と聞くとチョット難しいのかな!?と肩に力が入ってしまいます。
特に職場の研修ともなれば「覚えなければ!」と益々気負ってしまいそうなものです。


けど、昨日の研修の様子は写真を見ていただいてもわかるように
沢山の笑顔が咲く、楽しい時間でした。

きゃろっとに入ったスタッフは皆受けるこのコーヒー研修。
毎回、皆楽しくて、「また受けたい」とリピート受講をするスタッフもたくさんいます。


僕たちはコーヒーを取り扱う、コーヒー店です。

だから、スタッフは皆、
コーヒーの事を勉強しなくてはならないし、覚えなくてはなりません。


けど、そう考えるんじゃなくって

まず、
「コーヒーを好きになってもらおう」

「コーヒーの楽しさを知ってもらおう」

そしたら、
「興味が沸いて来て」
「コーヒーの事を知りたくなって、」
気が付いたら、「色々と覚えていて・・・」。

そんな風に「好きこそ物の上手なれ」な仲間が増えていったら・・・。

考えるだけで嬉しくなりますね。


それはスタッフだけじゃなくて、
きゃろっとを利用していただいたお客さまにもそんな風に思って貰えたら・・・。

そんな希望と笑顔に満ち溢れた研修でした。

珈琲きゃろっと オオイシ


コーヒー研修スタッフ

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「カッピングならぬミカンッピング!?」

みかん

工房ではスタッフ皆でコーヒーのカッピングを行います。
が、この日はチョット違っていました。

和歌山県のミカン農園で採れた色々な種類の食べ比べです。

どれもこれも、同じ農園で採れたのですが、種類がいずれも違っています。

グレープフルーツやタロッコオレンジ、
せとか、春峰、不知火など。

コーヒーのフレーバーの表現で、「柑橘系の」という表現もありますが、
一口で柑橘系と言ってもこんなにちがいがあるんだなぁと、改めて実感&勉強になりました。

けど、やっぱりいつもカッピングで慣れている賜物か、
「これはブドウのような・・・」とか「熟度が高い」とか、「あんずのような」等など
味の表現が多彩。

けど、コメントだけ聞いていると「いったい何の果物を食べてるんだっけ?」となりそうな・・・^^。

コーヒーも農作物で、きゃろっとではフレッシュな果物のような酸を生かした味作りをしている銘柄が沢山あります。

今回のみかん食べ比べ「ミカンッピング」も、きっと未来の味の表現のバリエーションになると思います。

珈琲きゃろっと オオイシ




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「素敵な仲間 ベーグル屋さんが近くにできました」

きゃろっとも入っている恵み野商店会。
ここに新しくベーグルのお店がオープンしました。

「トモエベーグル」さんです。

be-gle

きゃろっとから歩いてすぐの所にこんな素敵なお店が出来るなんて!
嬉しいです~^^。

ベーグルは一般的に普通のパンよりも脂肪分やコレステロールが低いと言われているので、
「健康のため」という名目のもと何度も通いそうです。※本当は単純に美味しいから通ってしまうのですが・・・。

ベーグルの特徴的なもっちりとした食感!そして小麦の香りがふんわりと広がって、美味しいですよ~。

全粒粉のベーグルやかぼちゃが練り込んであるベーグルなど種類も豊富で楽しい!

そして、そして、大事な事が!

こちらきゃろっとのコーヒー豆を使用してくれています。

淹れ方も何度もきゃろっとに聞きに来てくれて、とても熱心で素敵な方ですよ~。

恵み野にお越しの際は是非ベーグルもいかがですか?